FOOD CULTURE JOURNAL
知れば、もっとおいしい。
食を楽しむ。
文化を味わう。
文化を味わう。
料理の向こう側にある、土地の記憶や歴史、
そこに暮らす人々の文化をたどります。
Food Pastimeは、味や評価だけではなく、 食べ物が生まれた背景や世界の食文化を伝える カルチャーメディアです。
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ガパオライスとは？
ガパオの意味から、料理の見方が変わる タイ料理の定番として、日本でもすっかりおなじみになった「ガパオライス」。挽肉を炒め、バジルの香りを効かせ、目玉焼きを添えてご飯と一緒に食べる。カフェやレストランだけでなく、コンビニやスーパーでも見掛け… -
「牛乳廃棄問題」と日本の酪農が抱える問題
牛乳の廃棄問題は、今どうなってる？ 「牛乳が余っている為、このままでは廃棄されてしまうかもしれない」令和5年（2023年）頃、こうしたニュースを目にした人も多いのではないでしょうか。せっかく酪農家が毎日搾った牛乳が、飲まれることなく捨てられて… -
ピザが日本で広まったわけ
はじめに 今では、家族や友人との食事、パーティー、そして宅配など、身近な存在になっているピザ。しかし、ピザが日本で普通に食べられるようになったのは、それほど昔のことではありません。イタリア・ナポリで生まれたピザは、どのように日本へやってき…
